2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificación: 2024-01-17 02:12
Composición química completa de las semillas de sésamo por 100 g
Vitaminas
|
Nombre |
cantidad | % CDR |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,79 magnesio | 46,8% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,25 magnesio | 12,5% |
| Vitamina B5 (ácido pantoténico) | 0,05 mg | 1,0% |
| Vitamina B6 (piridoxina) | 0,79 magnesio | 39,5% |
| Vitamina B9 (ácido fólico) | 97,0 μg | 24,3% |
| Vitamina B12 (cianocobalamina) | 0,0 mcg | 0,0% |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 0,0 mg | 0,0% |
| Vitamina E (como alfa-tocoferol) | 0,21-0,30 mg | 1,7% |
| Beta-tocoferol | 0,0 mg | 0,0% |
| Gamma-tocoferol | 2,44 magnesio | 16,3% |
| Delta-tocoferol | 0,0 mg | 0,0% |
| Vitamina D (como colecalciferol) | 0,0 mcg | 0,0% |
| Vitamina B3 (PP, ácido nicotínico) | 4,52 magnesio | 22,6% |
| Vitamina K | 0,3 μg | 0,3% |
| Vitamina B7 (biotina) | 1,9 μg | 3,8% |
| Betacaroteno | 5,0 μg | 0,1% |
| Alfa caroteno | 0,0 mcg | 0,0% |
| Luteína + zeaxantina | 0,0 mcg | 0,0% |
| Beta criptoxantina | 2,0 μg | 0,04% |
|
Licopeno |
16,0 μg | 3,2% |
| Vitamina B4 (colina) | 25,6 magnesio | 5,1% |
| Metilmetionina sulfonio (vitamina U) | 0,0 mg | 0,0% |
| Betaína trimetilglicina | 0,4 magnesio | 0,04% |
Minerales
Macronutrientes
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Potasio | 468,0-497,0 mg | 19,2% |
| Calcio | 783.0-1474.0 mg | 113,6% |
| Silicio | 199,0 magnesio | 663,3% |
| Magnesio | 351,0 magnesio | 87,8% |
| Sodio | 11,0 mg | 0,8% |
| Azufre | 16,0 mg | 1,6% |
| Fósforo | 453,0-694,0 mg | 67,5% |
| Cloro | 21,0 magnesio | 0,9% |
Microelementos y ultramicroelementos
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Aluminio | 50,0 μg | 0,1% |
| Boro | 37,0 μg | 52,9% |
| Vanadio | 54,7 mcg | 136,8% |
| Hierro | 14,5 magnesio | 96,7% |
| Yodo | 7,1-15,0 mcg | 8,9% |
| Cobalto | 2,0 μg | 20,0% |
| Litio |
77,0 μg |
77,0% |
| Manganeso | 2460,0 μg | 123,0% |
| Cobre | 4100,0 μg | 410,0% |
| Molibdeno | 15,0 μg | 21,4% |
| * Arsénico | 0,1 μg | 0,8% |
| Níquel | 190,0 μg | 126,7% |
| Estaño | 2,8 μg | 0,1% |
| Rubidio | 11,8 mcg | 11,8% |
| * Dirigir | 1,0 μg | 10,0% |
| Selenio | 24,4 μg | 37,5% |
| * Estroncio | 17,0 mcg | 2,1% |
| Talio | 0,11 μg | 5,5% |
| Titanio | 5,9 mcg | 0,7% |
| Flúor | 3,0 μg | 0,1% |
| Cromo | 5,8 mcg | 11,6% |
| Zinc | 7750,0 μg | 64,6% |
| Circonio | 25,0 μg | 50,0% |
Proteínas y aminoácidos
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Contenido de proteína total | 17,70 g | 22,1% |
| Contenido de aminoácidos esenciales | 8.06 g | 37,0% |
| Contenido de aminoácidos no esenciales | 15,58 g | 27,4% |
Aminoácidos esenciales
|
Nombre ácido |
cantidad | % CDR |
| Valina | 0,990-1,200 g | 46,0% |
| Histidina | 0,600 g | 28,6% |
| Isoleucina | 0,900 g | 45,0% |
| Leucina | 1,600 g | 34,8% |
| Lisina | 0,670 g | 16,3% |
| Metionina | 0,700 g | 38,9% |
| Treonina | 0,870 g | 36,3% |
| Triptófano | 0,470 g | 47,0% |
| Fenilalanina | 1,100 g | 36,7% |
Aminoácidos esenciales
| Nombre ácido | cantidad | % CDR |
| Alanina | 1,100 g | 16,7% |
| Arginina | 3.100 g | 50,8% |
| Ácido aspártico | 1.900 g | 15,6% |
| Glicina | 1.400 g | 40,0% |
| Ácido glutamico | 4.700 g | 34,6% |
| Prolina | 0,970 g | 21,6% |
| Serina | 1,100 g | 13,3% |
| Tirosina | 0,870 g | 29,0% |
| Cistina | 0,440 g | 24,4% |
Grasas y ácidos grasos
| Nombre | cantidad | % CDR |
|
Contenido de grasa total |
49,70 g | 49,7% |
| Contenido de ácidos grasos insaturados | 40,6 g | 99,0% |
| Contenido de ácidos grasos insaturados omega-3 | 0,376 g | 37,6% |
| Contenido de ácidos grasos insaturados omega-6 | 21,372 g | 213,7% |
| Contenido de ácidos grasos saturados | 7,0 g | 28,0% |
Ácidos grasos insaturados
| Nombre ácido | cantidad |
| Palmitoleico C 16: 1 (omega-7) | 0,149 g |
| Oleico C 18: 1 (omega-9) | 18,520 g |
| Linoleico C 18: 2 (omega-6) | 21,372 g |
| Linolénico C 18: 3 (omega-3) | 0,376 g |
| Stearidonic C 18: 4 (omega-3) | 0,0 g |
| Gadoleic C 20: 1 (omega-11) | 0,070 g |
| Araquidónico C 20: 4 (omega-6) | 0,0 g |
| Eicosapentaenoico C 20: 5 (omega-3) | 0,0 g |
| Erukovaya C 22: 1 (omega-9) | 0,0 g |
| Klupanodona C 22: 5 (omega-3) | 0,0 g |
| Docosahexaenoico C 22: 6 (omega-3) | 0,0 g |
| Nervonic C 24: 1 (omega-9) | 0,0 g |
Ácidos grasos saturados
| Nombre ácido | cantidad |
| Caprílico 8: 0 | 0,0 g |
| Caprico 10: 0 | 0,0 g |
| Láurico C 12: 0 | 0,0 g |
| Mirístico C 14: 0 | 0,124 g |
| Pentadecanoico 15: 0 | 0,0 g |
| Palmítico C 16: 0 | 4.441 g |
| Esteárico C 18: 0 | 2,090 g |
| Araquídico C 20: 0 | 0,0 g |
| Begenic C 22: 0 | 0,0 g |
| Lignoceric C 24: 0 | 0,0 g |
Esteroles
| Nombre | cantidad | % CDR |
| La cantidad de fitoesteroles | 714.0 magnesio | 1298,2% |
| Campesterol | 12,0 mg | 21,8% |
| Beta-sitosterol | 210,0 magnesio | 525,0% |
| Estigmasterol | 1,0 mg | 2,9% |
| Colesterol | 0,0 mg | 0,0% |
Carbohidratos
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Contenido total de carbohidratos | 23,4 g | 6,7% |
| Mono y disacáridos | 2,0 g | 4,0% |
| Glucosa | 0,10 g | 1,0% |
| Fructosa | 0,07 g | 0,2% |
| Galactosa | 0,0 g | 0,0% |
| Sacarosa | 0,3 g | 0% |
| Lactosa | 0,0 g | 0,0% |
| Almidón | 10,20 g | 0% |
| Maltosa | 0,0 g | 0% |
| Celulosa | 5,6 g | 22,4% |
| Pectina | 0,4 g | 8.0% |
Bases de purina
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Contenido de suma de purinas | 37,0 magnesio | 29,3% |
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