2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificación: 2024-01-17 02:12
Composición química completa de espinacas por 100 g
- Grasas: 0,4 g
- Proteínas: 2,9 g
- Carbohidratos: 3,6 g
- Agua: 91,4 g
- Ceniza: 1,7 g
- Celulosa: 2,2 g
Vitaminas
|
Nombre |
cantidad | % CDR |
| Vitamina A (retinol) | 469 μg | 58% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0.050-0.141 mg | 5,6% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,186-0,304 mg | 12,3% |
| Vitamina B5 (ácido pantoténico) | 0.030-0.070 mg | 1,0% |
| Vitamina B6 (piridoxina) | 0,184-0,314 mg | 12,5% |
| Vitamina B9 (ácido fólico) | 150,0-300,0 μg | 56,3% |
| Vitamina B12 (cianocobalamina) | 0,0 mcg | 0,0% |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 18,1-86,0 mg | 74,4% |
| Vitamina E (como alfa-tocoferol) | 1,57-4,75 mg | 21,1% |
| Beta-tocoferol | 0,0 mg | 0,0% |
| Gamma-tocoferol | 0,18 magnesio | 1,2% |
| Delta-tocoferol | 0,0 mg | 0,0% |
| Vitamina D (como colecalciferol) | 0,0 mcg | 0,0% |
| Vitamina B3 (PP, ácido nicotínico) | 0,540-0,830 mg | 3,4% |
| Vitamina K | 482,9-640,0 μg | 467,9% |
| Vitamina B7 (biotina) | 1,2-2,2 μg | 3,4% |
| Betacaroteno | 1610,0-5756,0 μg | 73,7% |
| Alfa caroteno | 0,0 mcg | 0,0% |
| Luteína + zeaxantina |
12198,0 μg |
203,3% |
| Beta criptoxantina | 35,0 μg | 0,6% |
| Licopeno | 0,0 mcg | 0,0% |
| Vitamina B4 (colina) | 19,3 magnesio | 3,9% |
| Betaína trimetilglicina | 102,6 magnesio | 10,3% |
| Metilmetionina sulfonio (vitamina U) | 5,2 mg | 2,6% |
Minerales
Macronutrientes
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Potasio | 307,0-590,0 mg | 17,9% |
| Calcio | 53,9-218,0 mg | 12,4% |
| Silicio | 51,2 magnesio | 170,7% |
| Magnesio | 17,6-32,8 mg | 6,3% |
| Sodio | 8.1-101.0 mg | 4,2% |
| Azufre | 9,1-17,2 mg | 1,3% |
| Fósforo | 29,4-51,1 mg | 5,0% |
| Cloro | 43,5 magnesio | 1,9% |
Microelementos y ultramicroelementos
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Aluminio | 104,0 μg | 0,3% |
| Boro | 37,1 mcg | 53,0% |
| Vanadio | 7,9 mcg | 19,8% |
| Hierro | 3,7-6,0 mg | 32,3% |
| Yodo |
15,9-20,8 mcg |
12,2% |
| Cobalto | 1,6-2,8 mcg | 22,0% |
| Litio | 0,7 μg | 0,7% |
| Manganeso | 350,0-3400,0 μg | 93,8% |
| Cobre | 59,0-87,0 μg | 7,3% |
| Molibdeno | 5,2-9,3 μg | 10,4% |
| Níquel | 1,4-12,2 mcg | 4,5% |
| Rubidio | 18,7 mcg | 18,7% |
| Selenio | 0,10 mcg | 0,2% |
| * Estroncio | 67,0 μg | 8,4% |
| * Talio | 0,5 μg | 25,0% |
| Flúor | 44,6-85,2 μg | 1,6% |
| Cromo | 2.8-18.1 mcg | 20,9% |
| Zinc | 440,0-2000,0 μg | 10,2% |
Proteínas y aminoácidos
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Contenido de proteína total | 2,86 g | 3,6% |
| Contenido de aminoácidos esenciales | 0,797-1,115 g | 4,4% |
| Contenido de aminoácidos no esenciales | 1,131-1,380 g | 2,2% |
Aminoácidos esenciales
| Nombre ácido | cantidad | % CDR |
| Valina | 0.120-0.161 | 5,6% |
| Histidina |
0.046-0.064 |
2,6% |
| Isoleucina | 0.084-0.147 | 5,8% |
| Leucina | 0.150-0.223 | 4,1% |
| Lisina | 0.120-0.174 | 3,6% |
| Metionina | 0.026-0.053 | 2,2% |
| Treonina | 0.092-0.122 | 4,5% |
| Triptófano | 0.039-0.042 | 4,1% |
| Fenilalanina | 0.120-0.129 | 4,2% |
Aminoácidos esenciales
| Nombre ácido | cantidad | % CDR |
| Alanina | 0.110-0.142 | 1,9% |
| Arginina | 0.140-0.162 | 2,5% |
| Ácido aspártico | 0.230-0.240 | 1,9% |
| Glicina | 0.110-0.134 | 3,5% |
| Ácido glutamico | 0,290-0,343 | 2,1% |
| Prolina | 0.084-0.112 | 2,2% |
| Serina | 0.100-0.104 | 1,2% |
| Tirosina | 0.063-0.108 | 2,9% |
| Cistina | 0,004-0,035 | 1,1% |
Grasas y ácidos grasos
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Contenido de grasa total | 0,39 g | 0,4% |
| Contenido de ácidos grasos insaturados |
0,389 g |
0,9% |
| Contenido de ácidos grasos insaturados omega-3 | 0,294 g | 29,4% |
| Contenido de ácidos grasos insaturados omega-6 | 0,062 g | 0,6% |
| Contenido de ácidos grasos saturados | 0,051-0,076 g | 0,3% |
Ácidos grasos insaturados
| Nombre ácido | cantidad |
| Palmitoleico C 16: 1 (omega-7) | 0,012 g |
| Oleico C 18: 1 (omega-9) | 0,021 g |
| Linoleico C 18: 2 (omega-6) | 0,062 g |
| Linolénico C 18: 3 (omega-3) | 0,294 g |
| Stearidonic C 18: 4 (omega-3) | 0,0 g |
| Gadoleic C 20: 1 (omega-11) | 0,0 g |
| Araquidónico C 20: 4 (omega-6) | 0,0 g |
| Eicosapentaenoico C 20: 5 (omega-3) | 0,0 g |
| Erukovaya C 22: 1 (omega-9) | 0,0 g |
| Klupanodona C 22: 5 (omega-3) | 0,0 g |
| Docosahexaenoico C 22: 6 (omega-3) | 0,0 g |
| Nervonic C 24: 1 (omega-9) | 0,0 g |
Ácidos grasos saturados
| Nombre ácido | cantidad |
| Cáprico C 10: 0 | 0,0 g |
| Láurico C 12: 0 | 0,0 g |
| Mirístico C 14: 0 | 0,000-0,010 g |
| Palmítico C 16: 0 | 0,049-0,062 g |
| Esteárico C 18: 0 | 0,002-0,004 g |
| Araquídico C 20: 0 | 0,0 g |
| Begenic C 22: 0 | 0,0 g |
| Lignoceric C 24: 0 | 0,0 g |
Esteroles
| Nombre | cantidad | % CDR | |
| La cantidad de fitoesteroles | 9,0 magnesio | 16,4% | |
| Campesterol | 0,9 mg | 1,6% | |
| Beta-sitosterol | 5,2 mg | 13,0% | |
| Estigmasterol | 1,1 mg | 3,1% | |
| Colesterol | 0,0 mg | 0,0% | - |
Carbohidratos
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Contenido total de carbohidratos | 3,63 g | 1,0% |
| Mono y disacáridos | 1,9 g | 3,8% |
| Glucosa | 0,11 g | 1,1% |
| Fructosa | 0,09-0,15 g | 0,3% |
| Galactosa | 0,1 g | 14,3% |
| Sacarosa | 0,07-0,16 g | 0% |
| Lactosa | 0,0 g | 0,0% |
| Almidón | 0,1 g | 0% |
| Maltosa | 0,0 g | 0% |
| Celulosa | 2,2 g | 8,8% |
| Pectina | 1,1 g | 22,0% |
Bases de purina
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Contenido de suma de purinas | 23,0 mg | 18,3% |
Ácido oxálico
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Contenido de ácido oxálico | 570,0 magnesio | 142,5% |
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