2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Última modificación: 2024-01-17 02:12
Composición química completa del cilantro por 100 g
- Grasas: 0,5 g
- Proteínas: 2,1 g
- Carbohidratos: 3,7 g
- Agua: 92,2 g
- Ceniza: 1,5 g
- Celulosa: 2,8 g
Vitaminas
|
Nombre |
cantidad | % CDR |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0.067-0.070 mg | 4,0% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,160-0,162 mg | 8,1% |
| Vitamina B5 (ácido pantoténico) | 0,570 magnesio | 11,4% |
| Vitamina B6 (piridoxina) | 0,150 magnesio | 7.5% |
| Vitamina B9 (ácido fólico) | 62,0 μg | 15,5% |
| Vitamina B12 (cianocobalamina) | 0,0 mcg | 0,0% |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 27,0 magnesio | 38,6% |
| Vitamina E (como alfa-tocoferol) | 2,50 magnesio | 16,7% |
| Beta-tocoferol | 0,0 mg | 0,0% |
| Gamma-tocoferol | 0.10 magnesio | 0,7% |
| Delta-tocoferol | 0,0 mg | 0,0% |
| Vitamina D (como colecalciferol) | 0,0 mcg | 0,0% |
| Vitamina B3 (PP, ácido nicotínico) | 1,11 magnesio | 5,6% |
| Vitamina K | 310,0 μg | 258,3% |
| Vitamina B7 (biotina) | 0,19 μg | 0,4% |
| Betacaroteno | 3930,0 μg | 78,6% |
| Alfa caroteno | 36,0 μg | 0,7% |
| Luteína + zeaxantina | 865,0 μg | 14,4% |
| Beta criptoxantina | 202,0 μg |
4,0% |
| Licopeno | 0,0 mcg | 0,0% |
| Vitamina B4 (colina) | 12,8 magnesio | 2,6% |
| Betaína trimetilglicina | 5,0 mg | 0,5% |
| Metilmetionina sulfonio (vitamina U) | 1,5 mg | 0,8% |
Minerales
Macronutrientes
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Potasio | 521,0 magnesio | 20,8% |
| Calcio | 40,0-67,0 mg | 4,9% |
| Silicio | 84,2 magnesio | 280,7% |
| Magnesio | 26,0-55,1 mg | 10,1% |
| Sodio | 46,0 mg | 3,5% |
| Azufre | 15,0 mg | 1,5% |
| Fósforo | 48,0-50,0 mg | 6,1% |
| Cloro | 28,1 magnesio | 1,2% |
Microelementos y ultramicroelementos
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Aluminio | 260,0 μg | 0,7% |
| Boro | 10,1 μg | 14,4% |
| Vanadio | 9,9 mcg | 24,8% |
| Hierro | 1,50-5,20 mg | 22,3% |
| Yodo | 9,0 μg | 6,0% |
| Cobalto | 0,4 μg | 4,0% |
|
Litio |
0,7 μg | 0,7% |
| Manganeso | 430,0 μg | 21,5% |
| Cobre | 230,0 μg | 23,0% |
| Molibdeno | 2,8 μg | 4,0% |
| Níquel | 8,2 μg | 5,5% |
| Rubidio | 58,4 μg | 58,4% |
| Selenio | 0,9-6,1 μg | 5,4% |
| * Estroncio | 16,9 mcg | 2,1% |
| Flúor | 12,4 μg | 0,3% |
| Cromo | 3,1 mcg | 6,2% |
| Zinc | 500,0-900,0 μg | 5,8% |
Proteínas y aminoácidos
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Contenido de proteína total | 2,13 g | 2,7% |
| Contenido de aminoácidos esenciales | 0,379 g | 1,7% |
| Contenido de aminoácidos no esenciales | 1.036 g | 1,8% |
Aminoácidos esenciales
| Nombre ácido | cantidad | % CDR |
| Valina | 0,080 | 3,2% |
| Histidina | 0,036 | 1,7% |
| Isoleucina | 0,036 | 1,8% |
| Leucina | 0.052 | 1,1% |
| Lisina | 0.033 | 0,8% |
|
Metionina |
0,036 | 2,0% |
| Treonina | 0,036 | 1,5% |
| Triptófano | 0.0 | 0,0% |
| Fenilalanina | 0.070 | 2,3% |
Aminoácidos esenciales
| Nombre ácido | cantidad | % CDR |
| Alanina | 0,040 | 0,6% |
| Arginina | 0,080 | 1,3% |
| Ácido aspártico | 0,210 | 1,7% |
| Glicina | 0,040 | 1,1% |
| Ácido glutamico | 0.500 | 3,7% |
| Prolina | 0.0 | 0,0% |
| Serina | 0.081 | 0,9% |
| Tirosina | 0.085 | 2,8% |
| Cistina | 0.0 | 0,0% |
Grasas y ácidos grasos
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Contenido de grasa total | 0,52 g | 0,5% |
| Contenido de ácidos grasos insaturados | 0,310 g | 0,8% |
| Contenido de ácidos grasos insaturados omega-3 | 0,0 g | 0,0% |
| Contenido de ácidos grasos insaturados omega-6 | 0,040 g | 0,4% |
| Contenido de ácidos grasos saturados | 0,010 g | 0,04% |
Ácidos grasos insaturados
|
Nombre ácido |
cantidad |
| Palmitoleico C 16: 1 (omega-7) | 0,0 g |
| Oleico C 18: 1 (omega-9) | 0,270 g |
| Linoleico C 18: 2 (omega-6) | 0,040 g |
| Linolénico C 18: 3 (omega-3) | 0,0 g |
| Stearidonic C 18: 4 (omega-3) | 0,0 g |
| Gadoleic C 20: 1 (omega-11) | 0,0 g |
| Araquidónico C 20: 4 (omega-6) | 0,0 g |
| Eicosapentaenoico C 20: 5 (omega-3) | 0,0 g |
| Erukovaya C 22: 1 (omega-9) | 0,0 g |
| Klupanodona C 22: 5 (omega-3) | 0,0 g |
| Docosahexaenoico C 22: 6 (omega-3) | 0,0 g |
| Nervonic C 24: 1 (omega-9) | 0,0 g |
Ácidos grasos saturados
| Nombre ácido | cantidad |
| Mirístico C 14: 0 | 0,0 g |
| Palmítico C 16: 0 | 0,010 g |
| Esteárico C 18: 0 | 0,0 g |
| Araquídico C 20: 0 | 0,0 g |
| Begenic C 22: 0 | 0,0 g |
| Lignoceric C 24: 0 | 0,0 g |
Esteroles
| Nombre | cantidad | % CDR | |
| La cantidad de fitoesteroles | 5,0 mg | 9,1% | |
| Campesterol | 0,0 mg | 0,0% | |
| Beta-sitosterol | 2,0 mg | 5,0% | |
| Estigmasterol | 3,0 mg | 8,6% | |
| Colesterol | 0,0 mg | 0,0% | - |
Carbohidratos
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Contenido total de carbohidratos | 3,67 g | 1,0% |
| Mono y disacáridos | 4,0 g | 8,0% |
| Glucosa | 0,3-0,5 g | 4,0% |
| Fructosa | 1,9 g | 5,4% |
| Galactosa | 0,1 g | 14,3% |
| Sacarosa | 0,18 g | 0% |
| Lactosa | 0,0 g | 0,0% |
| Almidón | 0,5 g | 0% |
| Maltosa | 0,0 g | 0% |
| Celulosa | 2,8 g | 11,2% |
| Pectina | 1,7 g | 34,0% |
Bases de purina
| Nombre | cantidad | % CDR |
| Contenido de suma de purinas | 5,0 mg | 4,3% |
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